Pastel de Quinoa y Verdura

De ante mano, en la cocina solar, Nancy cocin├│ ΓÇô el aji (lavado, hervido, y sin semillas) ΓÇô unas verduritas con un poco de agua, para una cocci├│n al vapor ΓÇô la quinoa, con agua y sal (lavar y remojar desde la noche anterior)

Para constituir el pastel de quinoa, primero se mezcla el aji con las verduritas.

En una bandeja se coloca 1 cm y medio de quinoa, mezclado con huevo batido

Encima se expande una capa de verduritas con aji

Luego una capa de queso rallado

Se repiten las mismas 3 capas (quinoa, verdura, queso) una segunda vez, para obtener una pastel de unos 7-8 cm de alto.

Para la decoracion, se puede colocar el moron rojo en tiritas, o aceitunas

Cubrir de huevo batido para que dore

Esta listo para ponerlo al horno solar (con los reflectores) durante mas o menos 3 horas y para servir.

Inti illimani recomienda el consumo de quinoa por su valor nutricional :

• Quiz├í el rasgo m├ís peculiar de la quinua es la gran cantidad de ├ícidos oleicos que posee como Omega 3 y Omega 6, lo que le confiere unas cualidades ├║nicas para la lucha contra el colesterol y como favorecedor de la memoria, pero no es lo ├║nico, ya que aporta gran cantidad de vitamina A, vitamina E, tiamina, rivoflavina y vitamina C, y unos cuantos minerales interesantes, entre otros: el f├│sforo, el potasio, el magnesio, el calcio, el Zinc y el hierro.
• Se trata de un alimento ideal para eliminar toxinas y residuos, y est├í indicado en los reg├¡menes de adelgazamiento porque aporta, tambi├⌐n, fibra. Y por si eso fuera poco, la harina de quinoa es perfectamente tolerada por las personas con problemas intestinales.
• Hay estudios que indican que en el altiplano no se produce osteoporosis ni c├íncer de mama por el uso continuado de nuestro cereal. En la cocina se puede utilizar como si fuera arroz, y como tal, formar parte de cualquier receta que lo contenga.