HAMBURGUESAS DE HABA

INGREDIENTES:

2 tazas de haba seca 

1 cebolla mediana en cuadraditos 

2 dientes de ajo molido 

1 cuchara de perejil picado

 ½ morrón en cuadraditos

 1 pizca de pimienta, comino y sal 

1 huevo Pan molido o avena

PREPARACIÓN:

Lavar y remojar las habas secas un día antes, en la noche cambiar el agua, hacer dar un hervor y cocinar en la caja térmica. Al día siguiente, pelar y aplastar las habas. Reservar en una fuente. Saltear el ajo y la cebolla con una cuchara de aceite hasta que quede doradito, agregar el morrón, perejil, comino, pimienta y sal a gusto. Mezclar las habas aplastadas con el salteado y el huevo, agregar de a poco el pan duro molido necesario hasta formar una masa suave. Hacer bolitas, luego aplastarlas, colocar las hamburguesas en una charola enmantecada, meter a la cocina solar hasta que doren. Acompañar con arroz graneado o con papa blanca y una ensalada de repollo con manzana picada y tallos de apio picado mezclado con un poco de mayonesa.